琴引浜・かに料理が美味しい人気の民宿 和のオーベルジュまつつる 琴引浜鳴き砂温泉源泉掛流し露天風呂の宿（丹後半島網野町）

Dinner編 この日のコースのメイン食材は、ブランド但馬牛の希少部位の「いちぼ」。「自家製ポン酢（2週間以上熟成させて製造）」や「琴引の藻塩、わさび」で召し上がって頂きます。石の上で焼いたジューシーな肉は、柔らかくとてもサッパリしたお味。最後まで熱々をお召し上がりいただけます。その他、地元旬の魚介類と地元オーガニック栽培野菜を含む地野菜をふんだんに使用した「和のオーベルジュ」ならではの約10品の創作会席コースで丹後の食材をお楽しみいただけます。

Lunch編 自然豊かな大地と豊富な漁場に恵まれたココ京丹後。この日は冬、限定期間中のみで捕れる松葉ガニのメス（コッペ）カニの身と子（玉子）の創作料理。自然が生み出す“環境”で育まれた野菜や山菜が美味しいのは必然。当館では地産地消、食材には徹底的にこだわり、野菜はオーガニック栽培野菜を含む地野菜や天然旬の地魚をふんだんに使用したお料理をご用意しています。「今日はちょっと丹後まで・・・。」本当に美味しい極上ランチを味わってみてください。

Sake編 京丹後市は、京都伏見などで酒造りの技術を発揮した“丹後杜氏”の故郷でもあります。そのため、今でもその技術を引き継ぎ丹後の水と米を活かした昔ながらの製法で酒を造り続けている酒蔵があり、伝統の味と香りを持つ酒は地元だけでなく全国各地に根強いファンの方がおられます。 まつつるには、丹後の地酒、珍しい地酒などもご用意しております。日本酒ナビゲーターの資格を持つオーナーがお料理に合うお酒をご案内させていただきます。