冬桜です。
今日、琴引浜にある民宿の大将に教えてもらって写真を撮って来ました。
冬桜だそうです。
決して異常気象のために咲いたのではなく、
この冬の時期に咲くのだそうです。
ソメイヨシノなどの春に咲くそれとは違って、
地味ではありますが、とても慎ましやかに咲いています。
これは「まつつる」より車で３分の所にある、
鳴き砂文化館http://www.nakisuna.jp/の駐車場の脇に植えてある冬桜です。
「かにちゃんあみの直行便」http://www14.ocn.ne.jp/~kanichan/
をご利用のお客様は、
この駐車場は、掛津（琴引浜）の乗車下車場所でもありますので、
是非気にして見てみて下さい。
春にもしっかり咲くので、年に２回咲くんだとか・・・。
速報！地の天然寒鰤、入荷しました！
今日は、何度かご紹介している、
天然、地の寒鰤が入荷しましたのでご紹介します。
あらあら、大きすぎて両サイドがはみ出てしまいました。
では、
この丸々太った巨体が伝わりますでしょうか？
舞鶴の定置網漁で揚がった、
天然の寒鰤です。
その目方、14,5ｋｇです！！
鰤は１０kgを超えると最高級品です。
美味しくないハズがありません。
養殖のモノと違って、
赤みを帯びており、余計なしつこい脂のないさっぱりとした味が特徴です。
これを地元の辛味大根と食べると、これたまりません。
もちろん、鰤シャブも最高ですよね！
わたしも、また鰤大根が食べれると思うと楽しみです。
皆さん是非食べに来て下さい！
久々、賄いシリーズ！「地鰤大根」！！
久々に賄い（まかない）シリーズです！
冬も本番を迎え、もちろん
「蟹・かに・カニ」シーズン真っ只中ですが、
地元の寒鰤も美味しい季節になりました！！
先日の賄い、「地鰤大根」を紹介します。
大根ももちろん地の大根で、これもまた甘くて美味しいんです！
鰤と大根の絶妙のコラボレーション！！
お砂糖は少なめで、赤酒という料理酒を使って一気に焚き上げます。
私も大好きです。たまりませんネ。
鰤は賄いなのでもちろんアラばっかりですが、これがまた美味しいんです。
地物天然黒鮑です！！
今日は現在解禁中の天然地物鮑のご紹介です！！
これは間人（産）天然の黒鮑をお刺身にした写真です。
肝の半分を肝醤油にしました。
酢立を絞って地元の「琴引の藻塩」で召し上がって頂くのもオススメです。
コリコリの食感、お刺身もいいんですが、
蒸した、柔らか～い蒸し鮑も最高ですよ！！
別注ですのでお値段は時価となりますが、
ご参考として、
お二人で召し上がって頂けるくらいのサイズのモノで、
4,000～5,000円くらいでご注文いただける場合が多いです。
蟹・かに・カニと合わせ、是非地物最高級「天然黒鮑」をご賞味下さい！！
ご予約の際、お気軽にお問い合わせ下さい。
コッペめし！お陰様で沢山ご注文頂きました！！
解禁日より1月中旬まで
京丹後市観光協会網野支部で取り上げました
ご当地丼「コッペめし!!」。
http://www.amino-info.gr.jp/pdf/koppemesi.pdf
11月30日をもって大盛況のうちにキャンペーン期間を終了致しました！！
ご注文頂いた沢山のお客様ありがとうございました！！
翌朝チェックアウトの際にお持ち帰りを希望される方が
多かったですね。
キャンペーン期間は終了しましたが、
引き続き1月中旬まで受け付けております！！
ご予約時にご注文下さい！！
