地鰤大根です！！琴引浜・まつつる
今日は賄いのご紹介です。
まつつるでは、主に残り物を使いながら
スタッフの賄いを私が作っています。
もちろん残り物とは言え、基本丹後の食材なので美味しいんですよ。
通常業務をしながらなので、
中々手の込んだ事、原価のかかるものはできませんが、
スタッフの皆が「美味しい！！」と思ってくれるものをと心がけて作っています。
今日は、そんな一品をご紹介します。
先日仕入れた
舞鶴産天然地鰤（9,5キロの代物でした）を使った（アラばっかりですが・・・）
「地鰤大根」です！！
それ映像がこちら！！
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アラとは言え、養殖と違って余分な脂が無くと最高です！！
大根ももちろん地のモノですが、美味しい季節になってきました。
（もう少し寒くなったら、そろそろおでんも作りたいですね。）
我ながら美味しかったですよ。
白ご飯を沢山、口にほお張りました。
今後もちょこちょこ「まつつる賄い」紹介していきます。
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今年も４回目でしょうか、毎年かに解禁のニュースを見ると、まつつるさんに予約の電話をせずにはいられません。
今年はご家族も増えたようで、おめでとうございます。実は昨年１２月に訪れた際、奥様はご出産が近いのかな～と思っていました。来年は娘さんにもお会いしたいです。看板娘間違いなしですね。
ではでは、お体には気をつけて、がんばってくださいね～。
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昨日はご宿泊ありがとうございました。
コメントまで頂き、感激しています。
十分ご堪能頂けましたでしょうか？
来年は是非娘にも会ってやってください。
これから寒くなってきますが、お二人様ともお体にお気を付けて頂き、
また来年お待ちしております。
ありがとうございました！！