地の「鮟鱇（あんこう）」。
先日、地元のお客さんより
鮟鱇（あんこう）鍋のリクエストをいただき、
香住産の「あんこう」
立派な約１０kgの品物を2匹仕入れました！
見た目は何ともグロテスクですが、
これが最高に美味しいんです。
あんこうは捨てるところが無い。というぐらいで、
皮も腸も全て食べられます。
もちろん、あん肝も最高です。
調理はバタバタで仕上がりの写真が撮れなかったのが残念・・・。
丹後の美味しい味覚の一つです。
「鮟鱇（あんこう）」です。
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琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
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