地の海鱒（うみます）です。
今日は珍しい地の食材を紹介します。
宮津産の
「海鱒（うみます）」
です。
ちなみに左奥は柴山産の「のど黒」です。
刺身にするとこんな感じです。
脂が乗っていて、とても美味しかったです。
なかなか手に入る食材ではないですが、食べる価値アリです。
ちなみに奥は、舞鶴産は天然の「寒鰤」。
手前は、柴山産の「のど黒」です。
3種類とも丹後ならではの美味しいお魚たちです。
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琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
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