琴引浜の松葉がに料理が美味しい人気の民宿 和のオーベルジュまつつる 琴引浜鳴き砂天然温泉源泉掛流し露天風呂の宿（丹後半島網野町）

賄いシリーズ！！
「地鯖の味噌煮」
です。

鯖はもちろん
「地の鯖」です。
脂が乗っていてとても美味しいです。
付け合せは、
地の野菜
大根、白葱、九条葱、そして絹ごし豆腐です。

お味噌は色々だと思いますが、
私の場合は、赤と白を同割くらい入れます。
あっさりした味付けから
じっくり煮詰めていくと
味も染みて本当にごはんが進みますね。