丹後は秋の食材が山盛りです！「のど黒」、「新米の丹後米コシヒカリ」、「無花果（いちじく）」などなど！！
食欲の秋、丹後は美味しい食材が海から畑から山盛りです！
前回ご紹介した新米の丹後米コシヒカリ。
これは先日仕入れた間人（たいざ）漁港で水揚げされた、
幻の高級魚「のど黒」です。
サイズは見ての通り特大！２ｋｇの大物です！
中瓶のビールと比べても、その大きさがお分かり頂けるかと。
皮目を炙ってお刺身にするとこんな感じです。
良質な脂は旨味。たまりませんね。
毎日ではありませんが、是非召し上がって頂きたいです！
これは久美浜の農家さんが栽培された、とっても美味しい「無花果（いちじく）」です！
冷製の先付でお出ししてます。
冬の蟹、カニ、かにシーズンが始まるまでに、美味しい秋の食材が山盛りの丹後へ、
是非お越し下さい！
お待ちしています！
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琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
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