三津漁港にて。
先週末の三津漁港です。
冬は、定置網の修繕や漁船の点検、そして何と言っても荒波で漁に出れない事が多かったのですが、
時間が取れればなるべく通うようにしていました。
今日の収穫は、
ちょっと小ぶりの金目鯛、
沢山揚がりました鰆子（さごし）、
貴重な鱸（すずき）
です！！
全て造り用に仕入れました。
鰆（さわら）はもちろん美味しいですが、
小さい版、鰆子（さごし）も焼霜造りにすると香ばしくあっさりしていて美味しいです。
金目鯛は、姿造り用に。丹後ではなかなか手に入らないですが、言わずもがな絶品です。
鱸（すずき）は丹後も菜の花が出だしましたので、菜の花巻きなんかも造りましたよ。
この子は正体不明です。
珍しいので写メに収めました。
太刀魚のような、ウツボのような？
３月になると天候も良くなり、
魚の種類や量もドンドン豊富になります。
今から楽しみです！！
